BARBERA D'ALBA DOC SUPERIORE
Questo vino, ottenuto esclusivamente da uve provenienti dalle nostre vigne, viene vinificato con una macerazione medio-lunga. Di colore rosso rubino con riflessi violacei, dal profumo vinoso con prevalenza di frutti rossi, si presenta al gusto con una spiccata acidità e con un tannino equilibrato che gli conferisce una buona persistenza in bocca.
VITIGNO
Barbera
VIGNETO
Aree collinari di altitudine compresa tra i 250-310 metri s.l.m, con un esposizione a Sud-Ovest
COLTIVAZIONE
Tradizionale con potatura alla Guyot
INVECCHIAMENTO
Per la versione “Superiore”, si attendono almeno 4 mesi di invecchiamento in grandi botti di rovere francese
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Di color porpora intenso con sfumature granata, il profumo è etereo, speziato con note di marasca, cannella e fiori rossi. In bocca la nota alcolica è importante ma bilanciata e con percezioni di ciliegia
ABBINAMENTI
Predilezione per antipasti piemontesi, bagna càuda, formaggi semiduri
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- Bio Diversità
- Vinificazione Soffice
- Attesa
- Convivialità
Operiamo nella fase più delicata della produzione attraverso la nostra azienda agricola LE VIGNE DEL GENERALE affidata alla quinta generazione. L’idealismo e la dinamicità dei giovani ha generato negli ultimi anni un approccio più originale e responsabile nell’ambito della coltivazione della vite, confermando e accentuando il rispetto e il legame profondo con la terra e con l’uva.
Perchè la scelta del Bio? Per certificare una qualità. La qualità delle materie prime che vengono curate con prodotti biologici e, pertanto, sostenibili.
Dopo la selezione e la raccolta manuale dei grappoli, utilizziamo tecniche di vinificazione a temperatura controllata. Lentamente, monitoriamo il magnifico e naturale fenomeno della fermentazione.
Attraverso le più moderne interpretazioni, delle più antiche tradizioni, invecchiamo i cru più pregiati in grandi botti di rovere di Slavonia.
Rossi, bianchi e rosati, nascono e vengono affinati allo scopo di procurare un piacere sensoriale unico a chi li assaggia, rasserenare gli animi ed unire i cuori nel semplice e antico gesto della convivialità.
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